夏季来临，天气温度高，湿度大，各种病原微生物滋生繁殖快，食物容易腐败变质，食源性疾病进入易发、高发、突发期。

针对夏季食品安全特点，为保障公众饮食安全，预防食物中毒发生，区市场监督管理局向全市广大市民朋友和餐饮服务经营者提示如下：

一、正确选购食品

应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场选购食品，购买前要观察食材是否新鲜、是否在保质期内、包装是否完整无损，有无鼓包、涨袋等现象，特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否在相应的贮存条件下（一般冷藏温度为0-8℃、冷冻温度为-12℃以下）。

不购买感官性状异常的食品，不购买“三无”食品及过期食品，不购买来源不明以及与市场价格明显不符的食品。

在街头摊点选购食品时，要选择资质齐全、干净卫生、质量好、信誉好的摊点购买，确保食品安全。

二、注重食物保藏

需要冷藏或冷冻的食品，购买后应尽快放入冰箱保存，避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满，要定期除霜。

蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜，与生肉、生鱼等要分开保存，西瓜等高糖分水果应打开即食用完毕，尽量不冷藏。听装、瓶装、罐装、纸盒、真空包装等包装食品，要做到即开即用，开启后应及时冷藏且不宜久存。

烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时，剩菜、剩饭等要及时冷藏，冷藏时最好用保鲜膜包好，冷藏时间不宜超过24小时，再次食用前要彻底加热，并确认无变质后方可食用。

三、清洁加工制作

果蔬类食品应尽可能先浸泡半小时后再清洗食用，清洗时应采用流动的洁净水多次清洗，去除存留在果蔬类食品表面的农药残留和细菌。

加工食品时，要保持炊具、餐具和食物的清洁卫生，生、熟食品要分开贮存和加工，要防止熟食成品与半成品、食品原料间相互交叉污染。

烹饪食品，应做到烧熟煮透，从冰箱中取出的冷藏、冷冻食品在烹饪前应彻底解冻，长时间贮存的食品食用前应彻底再加热，以杀灭存活的细菌。

凉菜要现吃现做，可适量加入生蒜或醋杀菌，不吃或少吃生食海产品。

四、合理外出就餐

广大市民朋友在外出就餐时，要选择证件齐全、环境整洁、信誉度高、食品安全量化等级评定高的餐饮单位就餐， 就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐具是否洁净，不食用国家明令禁止的畜禽、水产品及野生动植物等。

烧烤食品储存条件不当容易腐败，烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质，建议慎食，特别提醒不要贪吃无证摊贩烧烤。

五、谨慎网上订餐

在网购食品或半成品时，要注意查看卖家的食品安全相关资质证明及产品生产日期、保质期等是否符合要求，选择正规平台购买。

外卖食品应尽量选择距离自身较近、比较熟悉、信誉良好的餐饮单位订购，收到食品后要检查食品包装及食材质量，及时食用，勿长时间存放。

尽量不网购凉菜、生食海产品、冷加工糕点（如含奶油蛋糕）等高风险食品。

六、妥善投诉维权

消费者在外就餐或者食用购买食品出现不适时，应立即停止食用可疑食物，尽快到附近医院诊治，保存好可疑食品样品、消费票据和就诊记录等相关证据，及时拨打12315或12345向当地市场监管部门报告，配合执法人员开展调查，我们将依法维护您的合法权益。